Passionné pour la cuisine au Barbecue et au fumoir, je me suis donc perfectionné au fil de mes nombreuses réalisations et des erreurs que j’ai pu commettre f. Je vous partage mes recettes facile comme A B C qui ont était testé et approuvé tel que : le pulled pork ( porc effiloché) , les ribs ( cote levé) , la poitrine fumé , le bacon , le poulet au barbecue , les chicken wings ,( ailes de poulet , le bacon de boeuf , le foie gras , le magret farci au foie gras , et plusieurs autres recettes sur le fumoir .
vous y découvrirez les technique de fumage à froid ( recette du saumon fumé , recette du magret seché fumé et recette de la poitrine fumé / bacon ) , le fumage à chaud avec de nombreuses recettes ( recette du smoked meat , recette du pastrami , recette de la brisket texane , recette des bonbons de saumon , recette du saumon fumé à l’erable , recette des ribs au coca , recette des cote levé méthode 3-2-1) , les recettes de deshydratation ( recette du jerky de boeuf , recette du jerky de saumon ) ainsi que des recettes de charcuterie (recette du magret seché , foie gras façon nougat , recette du foie gras au torchon ) et les technique de cuisson sr le barbecue ( comment faire cuire un steak au barbecue , recette steak reverse sear sur le bbq , technique du steak cave man style dans la braise , cuisson du magret de canard au barbecue , cuisson de l’agneau au barbecue , cuisson du veau au BBQ , Porchetta maison , pomme de terre au barbecue , tomate au BBQ , ...)
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